Pomarńczowe revani / Portakallı revani

Pomarańczowe revani / Portakallı revani

Dzisiaj mam dla Was typowo turecki deser w wersji pomarańczowej. Klasyczną wersję znajdziecie TUTAJ. Moja dzisiejsza wersja różni się również tym, że zawiera mniej jajek. Jak zwykle podczas przygotowywania deseru pomagała mi córka. Tym razem tylko jedna  - starsza bo mładsza się przeziębiła i trochę nam przychorowała. Zaczęła się zima i dzieci zaczęły chorować.

Pomarńczowe revani / Portakallı revani to ciasto typowe dla kuchni osmańskiej, słodkie bo nasączone syropem. Ja mój syrop robię z dużo mniejszej ilości cukru ale Wy jeśli lubicie słodkie wypieki możecie przygotować oryginalną wersję syropu czyli 1:1.

Przepis według, którego przygotowałam deser pochodzi z bloga Cahide Sultan. Nie często korzystam z przepisów z tego bloga a jeśli już korzystam to tylko i wyłącznie z przepisów Cahide Jibek. Blog ten jest prowadzony przez kilka osób i wcześniej zawiodłam się na przepisach pozostałych prowadzących a przepisy Cahide mi osobiście odpowiadają. Po niewielkich zmianach przekazuję przepis w Wasze ręce. 

To moja propozycja na świąteczny deser do kawy. 

Pomarńczowe revani / Portakallı revani

• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• szklanka soku z pomarańczy
• pół szklanki oleju
• szklanka grubej semoliny lub kaszy manny (w Turcji użyłam irmik)
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z dwóch pomarańczy

syrop

• 1 szklanka cukru (w oryginalnym przepisie 2 szklanki cukru)
• 2 szklanki wody
• sok z jednej pomarańczy

Przygotowania zaczynamy od ugotowania syropu. Wodę, cukier i sok z pomarańczy mieszamy i dporowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut, odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka ucieramy mikserem z cukrem aż powstanie jednolita puszysta masa. Dodajemy olej, sok z pomarańczy, skórkę i ponownie miksujemy. Dodajemy semolinę i przesianą makę z proszkiem do pieczenia. Mieszmy łyżką i wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż ciasto będzie rumiane. Ja piekłam około 40 minut. Pieczemy do suchego patyczka. Ciasto lekko studzimy i polewamy ciepłym syropem. Ja polewałam ciasto stopniowo i zużyłam cały syrop. Ciacto po wchłonięciu syropu i całkowitym ostygnięciu wkładamy na godzinę do lodówki. 

Jeśli chcemy by ciasto ociekało syropem musimy przygotować 1,5 porcji syropu. Moje ciasto wchłonęło syrop całkowicie.

Pomarańczowe revani / Portakallı revani